Régalez-vous des bienfaits riches et veloutés de la soupe de butternut. Cette soupe est une harmonie parfaite de saveurs sucrées et salées, offrant une expérience réconfortante à chaque cuillerée. Qu’elle soit dégustée en entrée ou comme repas, la soupe de butternut rôties saura ravir vos papilles.
Préparation de la soupe de butternut
Cette soupe, prévue pour 8 personnes est réalisée sans produits laitiers.
La principale difficulté dans cette recette de soupe est la découpe de la courge. Ce légume à une consistance extrêmement ferme qui rend complexe son épluchage. Le plus simple est de vous munir d’un couteau éminceur, pour couper en deux la courge. Ensuite a l’aide d’un éplucheur enlevez la peau.
Pour rôtir la courge, coupez là en gros morceaux.
8
Personnes20
minutes45
minutes1
heure5
minutesSoupe de courge butternut rôties, réalisée sans produits laitiers.
Ingrédients
1,5 kg de courge butternut
1 gros oignon
1,5 litre de bouillon de légumes
1 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et noix de muscade
Déroulement
- Éplucher la courge de butternut, puis la coupée en dés de grosse taille.
- Mettre les morceaux de courge au four à 150 degrés pendant 30 minutes pour les rôtir.
- En casserole, utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon haché.
- Sortez du four les morceaux de butternut rôtie, ajoutez-les dans la casserole.
- Couvrir à hauteur avec le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir, la cuisson va ainsi se terminer doucement.
- Passez le tout au mixer.
Notes
- Avant de servir, parsemez la soupe de butternut d'herbes aromatiques.
